O Salão Multiuso da Cana foi criado em 2003 pelo então Departamento de Cultura e Turismo, após revitalização do Pavilhão de exposições “José Roberto Martinelli”, por ocasião da primeira edição da Festcana.

Através de campanhas de aquisição de acervos, o local foi transformado em atrativo cultural e reuniu objetos remetentes aos primórdios do cultivo da cana de açúcar e da industrialização do município. A coleção agrupada (que incluiu tachos, carros de boi, moenda e utensílios das primeiras oficinas da cidade), aliada a obras de artistas locais, permitiu que visitantes diversos e alunos das redes pública e particular de Sertãozinho e região conhecessem detalhes da evolução do cultivo e da importância econômico-financeira dessa cultura agrícola, além de aspectos sociais como mão de obra e migração de trabalhadores.

Além de abrigar o acervo museológico, o Salão também foi palco de espetáculos teatrais, apresentações de dança, música, cursos de artes e artesanato. Sua ampla estrutura proporcionou ainda que escolas de samba e blocos carnavalescos montassem ali seus carros alegóricos e alegorias, além de acondicionar o acervo de bonecos gigantes do artista sertanezino Manoel Rodrigues Santinho, o Mané Gaiola.

A edição da Festcana 2010 marcou o término do Salão Multiuso da Cana, que cedeu seu espaço para a recém criada Faculdade de Tecnologia (FATEC), a qual implantou no mesmo local laboratórios de pesquisa e salas adicionais.